ON TWISTE LES CLASSIQUES ITALIENS avec Luana Belmondo
L’AUBERGINE EN ÉVENTAIL & BROCHETTES DE POULET
• 1 kg de blancs de poulet • 4 citrons bio • 8 cl d’huile d’olive • 5 cl de vinaigre balsamique (blanc, si possible) • 2 branches d’origan • 8 petites aubergines • Gros sel • 3 cuil. à s. de sauce soja • 2 cuil. à s. d’huile de sésame • 2 gousses d’ail • 4 branches de menthe Matériel • Brochettes en bois
Râpez fin le zeste des 4 citrons, réservez. Coupez les blancs de poulet en morceaux. Mettez-les dans un plat creux avec le jus de 2 citrons, le vinaigre, la moitié de l’huile d’olive, l’origan effeuillé, sel et poivre. Laissez mariner au frais pendant au moins 2 h. Préparez pendant ce temps les aubergines: coupez-les dans le sens de la longueur
