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  • Les Veillées des chaumières

    Trop forts, les épinards !

    Oct 28, 2020 4 minutes
    par la rédaction

    Boulettes de pommes de terre et épinards frais

    pour 4 personnes préparation : 35 min cuisson : 30 min

    Ingrédients

    400 g de pommes de terre à chair ferme • 400 g d’épinards frais • 1 échalote • quelques feuilles de basilic • 300 g de veau haché • 150 g de mozzarella •4c. à soupe d’huile d’olive • 8 c. à soupe de farine • 2 blancs d’œufs • 8 c. à soupe de chapelure • poivre • sel.

    Réalisation

    Pelez et lavez les pommes de terre. Faites-les cuire à l’eau salée 20 min environ (départ à l’eau froide).

    Épluchez et émincez l’échalote.

    Lavez, séchez et hachez le basilic.

    Égouttez les pommes de terre

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