JE PLANQUE LE RADIS NOIR

POURQUOI ON L’AIME ?

n le trouve chez le primeur dès la fin du mois de septembre et durant toute la saison froide. Ce légume-racine – plus ou moins allongé – cache sous sa fine peau noire une chair blanche croquante et peu calorique (20 Cal. pour 100 g). Il booste les recettes avec son piquant (qu’il perd à la cuisson), lié à la présence de composés soufrés, les glucosinolates. Ces derniers sont de vrais soutiens du