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  • Le Journal du dimanche

    STÉPHANIE LE QUELLEC

    Mar 29, 2020 1 minute

    BLANQUETTE DE VEAU INFUSÉE AU CAFÉ

    Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 heures

    Ingrédients (4 personnes)

    800 g de morceaux de veau à braiser (épaule, poitrine, collier)4 carottes1 poireau1 gros oignon3 gousses d’ail8 oignons nouveaux4 beaux champignons de Paris1 bouquet garni20 cl de crème liquide 40 g de beurre1 tablette de fond de blanc de veau1 c. à soupe de grains de café torréfiés1 c. à soupe de gros sel1 c. à soupe de farine1 dizaine de grains de poivre entiers

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