La pression inflationniste est toujours forte en Europe et, même si d'importantes disparités existent entre les pays qui la composent, les prix continuent de flamber.

L'augmentation de certains d'entre eux frappe davantage le consommateur, car elle concerne des produits de première nécessité. C'est notamment le cas du pain, qui tient toujours une place importante dans l'alimentation quotidienne, surtout dans certains pays.

Le prix du pain connaît en effet une forte progression. En septembre 2022, les professionnels constatent une augmentation moyenne de 18 % dans l'Union européenne. C'est beaucoup plus que l'année précédente, où la hausse, entre août 2020 et août 2021, s'était limitée à 3 %.

Mais cette augmentation moyenne cache des différences notables. En effet, le prix du pain n'a progressé que de 8,1 % en Norvège et de 8,2 % en France. Par contre, d'autres pays ont subi une hausse considérable.

La Hongrie détient un record en la matière, avec une hausse de 66 % du prix du pain. Dans des pays comme la Pologne, la Croatie ou la Lituanie, l'augmentation dépasse les 30 %.

Des causes diverses

La cause principale de cette forte augmentation des prix du pain est à rechercher dans la guerre en Ukraine. En effet, la Russie comme l'Ukraine sont de gros exportateurs de blé. Ils vendent aussi de grandes quantités d'engrais, nécessaires aux récoltes.

Le fort ralentissement des exportations de blé et d'engrais en provenance de ces pays, et la désorganisation des circuits d'approvisionnement liée à la guerre, ont provoqué une envolée du prix de la tonne de blé.

Mais cet enchérissement du pain a encore d'autres causes. La flambée des prix de l'énergie augmente le coût de fonctionnement des boulangeries. Par ailleurs, des épisodes de sécheresse ont frappé, depuis le début de l'année, aussi bien la France que des pays asiatiques exportateurs de céréales. Les récoltes s'en sont bien sûr ressenties.

Les boulangers tirent la sonnette d'alarme. Dans un tel contexte, préviennent-ils, la hausse des prix du pain pourrait bien se poursuivre, avec des augmentations de 20 à 30 % de la baguette et des autres produits.

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