Avantages

En ces périodes tourmentées, où l’on nous serine que « réveillon » va rimer avec « inflation », comme il est doux de prendre le contre-pied et de décider de renouer avec la magie des Noëls d’antan. Promis, on ne va pas s’accrocher aux branches… du sa

Chaque année, Noël revient comme une ritournelle joyeuse et entraînante, attendue dès l’automne. L’idée de connaître à l’avance le déroulement des festivités réconforte Karin. Le dernier samedi avant Noël, le couple se rend dans la forêt du grand-pèr

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• 300 g de champignons des bois • 1 petit oignon • 1 gousse d’ail • 1 oeuf • 2 pâtes feuilletées pur beurre • ½ saint-félicien • 1 c. à soupe de lait • Huile d’olive • Sel et poivre Préchauffez le four à 180 °C. Dans une poêle avec un filet d’huile,

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• 320 g de foie gras de canard mi-cuit • 16 feuilles de verveine citronnelle • 2 pâtes à pain épaisses à dérouler • 1 pot de confiture de cerises noires • Piment d’Espelette • Fleur de sel Préchauffez le four à 200 °C. Déroulez les pâtes à pain, puis

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Recette du chef Guillaume Goupil, La Scène à Paris • 75 g de chorizo • 200 g de courge cuite • 75 g de blancs d’oeufs (soit 2 gros blancs) • 10 cl de lait • 75 g d’ossau-iraty • 60 g de beurre • 155 g de farine • Huile d’olive • Sel et poivre Faites

• 16 petites langoustines • ½ citron bio • 2 cm de gingembre • 1 gousse d’ail • 4 brins d’estragon • 4 c. à soupe d’huile d’olive • Piment d’Espelette • Fleur de sel Préchauffez le four à 240 °C. Enlevez la tête et les boyaux des langoustines. Décort

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