Maison Georges Dubœuf, à Romanèche-Thorins
Du changement chez Dubœuf? À en croire les génération . Début de conversion en bio, arrêt du grillage pour moins d'extraction, diminution ou arrêt d'élevage en bois, mise en bouteilles plus tardive… Autant de détails qui marquent un tournant dans cette maison de négoce créée en 1964. Avec 8 millions de bouteilles produites par an, tous les vins ne sont pas encore dans cette dynamique, notamment les entrées de gamme. Mais nous suivrons de près cette métamorphose bénéfique.