Les Grecs l’appelaient « Oenotria », c’est-à-dire la Terre du Vin. On ne parle pas de la France, mais bien de l’Italie, où les vignes tapissent le paysage, depuis les altitudes piémontaises jusqu’aux terres volcaniques de la Sicile. Chez nos voisins transalpins, rares sont les endroits où l’on ne cultive pas le raisin. Ce serait donc une grave erreur d’imaginer que les Italiens ne savent produire que du prosecco quand il s’agit de trinquer avec des bulles. « On regroupe tout et n’importe quoi sous
