FAUX
“UN JUS DE FRUIT ÉQUIVAUT À UNE PORTION DE FRUITS”
“Ces boissons sont plus pauvres en fibres et souvent plus concentrées en sucres que les fruits entiers. De plus, contrairement à ces derniers, elles ne favorisent pas la mastication, un phénomène qui permet de mieux ressentir la satiété. Enfin, les boissons industrielles à base de fruits renferment souvent des conservateurs, colorants et autres additifs, potentiellement nocifs pour le microbiote”, développe Laëtitia Proust-Millon, diététicienne en région Aquitaine. Or gare à la prise de poids et aux maladies associées ! Lors d’une large étude de janvier 2024, des chercheurs canadiens ont en effet examiné les résultats de 17 études (portant au total sur 45 851 enfants), qui évaluaient l’association entre la consommation de jus de fruits purs et le changement de poids. Conclusion : chaque verre de jus de fruits en plus par jour (237 ml) était associé à une augmentation de 0,03 de l’indice de masse corporelle (IMC) ; ce qui correspond pour un enfant de 11 ans, de 143 cm et de 35 kg, à un gain de 65 g. Chez les moins de 8 ans, l’IMC grimpait de 0,15 ; ce qui représente 200 g de plus pour un enfant de 6 ans, 115 cm et 20 kg. Voilà pourquoi les recommandations nationales précisent : “Pas plus d’un verre par jour.”
VRAI
“ON PEUT SE PASSER TOTALEMENT DE VIANDE”
, prévient Jacques Fricker,, conseille l’expert. L’exclusion de tous les produits animaux (régime végétalien) est une tout autre histoire. , insiste Jacques Fricker.
