L'AUDACE EN PLUS
Curry vert de seiches, ceviche de dorade royale de ligne au kumbawa, cacao bio et mangue, agneau de Sisteron confit, pommes de terre rôties herbes fraîches-espelette, yaourt grec au cumin, brocolis du pays, jus corsé, sauce menthe-coriande: les alchimies d’Antonin Wishart fusionnent terroir provençal et retour de voyages. Après l’Australie, chef sur des yachts privés puis cinq ans auprès de David Mijoba au Bistrot du CAM à Marseille, il
