L’ESSENTIEL
es épices envoûtent nos papilles, mais connaissez-vous les arbustes, bulbes, vivaces ou annuelles qui les produisent ? On pense peu à la culture des plantes à épices tant il est facile de se les procurer en poudre, en graines ou en cosses. Et pourtant ! Pour certaines d’entre elles, une petite production s’avère intéressante lorsque l’on sait, par exemple, que le safran français se vend de 15 000 € à 30 000 € le kg ! Décoratives, délicates ou étonnantes, certaines se cultivent aisément, comme le cumin pour faire pétiller nos plats… 100
