à une agression comme un virus, une bactérie, une brûlure, une écharde… l’inflammation est un mécanisme de défense normal du corps. Des molécules inflammatoires (cytokines, interleukines…) sont produites et les quatre symptômes typiques sont la douleur, la chaleur, le gonflement et la rougeur », explique Laëtitia Proust-Millon, diététicienne. Une fois l’agression éliminée et les tissus réparés, le système immunitaire se remet en veille et les choses reviennent à la normale. Le problème, c’est quand une inflammation chronique s’installe et que les molécules inflammatoires continuent d’être produites, souvent en faible quantité, et donc sans symptômes visibles dans un premier temps. Celle-ci fragilise nos cellules, on est alors plus fatigué et moins résistant aux infections. « L’inflammation
