SAINT-JACQUES VAPEUR AUX VERMICELLES DE RIZ
– 8 noix de Saint-Jacques
– 1 c. à s. de vin * de Shaoxing
– ¼ de c. à c. de poivre blanc
– 60 g de vermicelles de haricots mungo
– Ciboule ciselée (ou herbe de votre choix)
– 1 tête d’ail
– 1 c. à s. d’huile neutre
– 3 c. à s. de sauce soja claire
– 1 c. à c. de sauce huître
– 1 c. à c. de sucre
– 3 c. à s. d’eau
● Réhydratez les vermicelles dans de l’eau tiède durant 10 min.
● Faites mariner les noix de Saint- Jacques avec du vin * de Shaoxing et du poivre durant 15 min.
● Hachez toutes les gousses d’ail.
● Dans une