Oscar Wilde, Pablo Picasso, Honoré de Balzac, Albert Camus, Charles Gounod… Tant d’artistes de renom y ont vécu, créé et dansé que leurs esprits espiègles semblent encore habiter les lieux. C’est à ce passé artistique riche que l’architecte Jessica Mille a ultra-privé, quelques marches plus bas. C’est la cheffe Valentine Davase qui est aux commandes des cuisines de cette institution et replace la saisonnalité au cœur de ses assiettes. Tout en mettant à la carte les plats traditionnels français, elle signe un menu familial et de partage, une joyeuse cuisine de marché qui s’adapte à n’importe quel moment de la journée.
LA BRASSERIE DES ARTS, DE L’AUBE AU CRÉPUSCULE
Jan 14, 2024
2 minutes
De bons produits pour de la gourmandise à l’état pur
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