Le plein de protéines végétales
Riz + haricots pinto Si mixer céréales et légumineuses est le meilleur moyen d’obtenir des protéines végétales de bonne qualité (c’est-à-dire avec un large éventail d’acides aminés), le mélange riz et haricots a des bienfaits particuliers. Selon une étude américaine chez des personnes diabétiques, cette association fait moins grimper le taux de sucre dans le sang que le riz seul*. Et ça marche aussi avec les haricots noirs.
