uand il était à la direction des acquisitions sports de Canal+, Paul Berkmann s’est inscrit à un cycle de conférences sur les vins et spiritueux. Lors de la session consacrée à la vodka, il a apprend que c’est le seul alcool à ne jamais être vieilli. Et pour cause. Au XIXsiècle, Dmitri Mendeleïev, chimiste russe à l’origine de la classification périodique La technique consiste à récupérer les troisièmes presses avec les rafles et à les mettre immédiatement dans les colonnes de distillation. Les quatre premières se font sur place, en Champagne. La cinquième a lieu à Cognac, pour atteindre les 96 degrés réglementaires.
