1. Je fais place nette pour me régaler. Ça semble évident, mais mieux vaut le rappeler : on nettoie très soigneusement la planche chauffante et les grilles de barbecue pour éliminer les graisses résiduelles, les herbes aromatiques, les sucs de viandes et de poissons… et leurs odeurs parasites !
À l’état brut et cru,