DES LÉGUMES COLORÉS
Aubergine violette, tomate verte, poivron orange, courgette jaune, oignon rouge… On n’hésite pas à varier les couleurs, celles-ci sont le signe d’une bonne richesse en pigments antioxydants : lycopène, anthocyane, bêtacarotène, lutéine… Des boucliers qui protègent nos cellules des agressions (UV, pollution…).
