C’EST DU GÂTEAU
Moitié anglaise, moitié auvergnate, Tess Evans-Mialet possède un sacré tempérament et beaucoup de volonté. Et si la jeune femme vient juste de remporter le trophée Jeune Espoir de la Pâtisserie Auvergne-Rhône-Alpes 2023 décerné par Gault&Millau, on pressent qu’elle ne compte pas s’arrêter en si bon chemin. Amoureuse des montagnes, cela fait un an qu’elle a quitté Paris pour l’hôtel Alpaga, à Megève. Une famille d’épicuriens lui a donné de solides appétences pour la gourmandise ; elle commence par faire une formation plus générale, accès sur la cuisine à l’École Ferrandi à Paris 6e, travaille au Bristol dans les cuisines d’Éric Frechon,
