La libanaise
POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION : 20 MIN REPOS : 15 MIN
■ 200 g de boulgour ■ 10 petites tomates ■ 2 oignons rouges ■ 2 bouquets de persil plat ■ 1 bouquet de menthe ■ 1/2 c. à c. de ras el-hanout ■ 6 c. à s. d'huile d’olive ■ 1 citron ■ Sel, poivre
● Mouiller le boulgour avec deux fois son volume d'eau et le laisser gonfler pendant 15 min. L'égrainer avec une fourchette.
● Laver, effeuiller et hacher le persil et la menthe. Laver les tomates, éplucher les oignons et détailler le tout en petits dés. Verser dans un saladier.
● Presser le jus du citron. L'émulsionner avec l’huile d’olive, le ras el-hanout, le poivre et une pincée de sel.
● Assaisonner la salade et mélanger, ajouter le boulgour et mélanger à nouveau. Servir
