Àquel âge avez-vous pris goût à la cuisine ?
Mon père travaillait pour Gault&Millau. J’ai vécu dans une famille d’épicuriens. Il y avait une émission sur France 3 qui s’appelait La tête dans les Étoiles où ils emmenaient les jeunes dans des grands restaurants. Puis l’émission Oui Chef de Cyril Lignac est arrivée, j’avais 14 ans.
Quel conseil donneriez-vous à un jeune qui veut devenir chef ?
C’est un métier que l’on ne peut pas faire à moitié. C’est le sacrifice
