Pas de vue sur le lagon chez Marie-Michèlle Lindor qui fait table d’hôte dans sa petite maison de Midlands, le haut plateau central de l’île Maurice. Le linge pend dans la cour de l’entrée, un vieux transistor diffuse un morceau de séga, la musique de l’archipel des Mascareignes. Cette grand-mère aux yeux rieurs prépare un chutney de tomates, de piment et de coriandre cueillis dans son jardinet coincé entre deux parois en tôle. lâche-t-elle en créole quand la mixture la seconde. Mais les volontaires sont invités à l’aider à préparer le cari de poulet accompagné de samoussas et de brèdes chouchou, les feuilles d’un légume appelé aussi chayote. raconte cette Mauricienne de 62 ans qui assume son héritage. Ainsi, son plat préféré reste le salmi tang, le civet de hérisson.
