Crêpes tourbillon vanille-chocolat
• 250 g de farine • 2 cuil. à s. de sucre • 3 oeufs • 2 cuil. à s. d’huile de tournesol (+ pour la cuisson) • 50 cl de lait • 1 sachet de sucre vanillé • 15 g de cacao pur en poudre Matériel • 1 crêpière • 1 petit flacon souple à bout fin (ou 1 poche à douille)
la farine dans un saladier et creusez un puits. Ajoutez le sucre, les oeufs battus, l’huile et un peu de lait. Mélangez bien. Incorporez le reste du lait en fouettant jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène. la pâte en deux parts égales dans de grands bols. Ajoutez le cacao dans l’une et le sucre vanillé dans l’autre. Mélangez bien. Versez ⅓ de la pâte au chocolat dans un flacon à bout fin (puis, plus tard, ⅓ de ainsi pour les autres crêpes, puis inversez en faisant des tourbillons de pâte à la vanille, jusqu’à épuisement des 2 pâtes. Servez les crêpes tourbillons pliées en quatre ou roulées en cylindres. nature, saupoudrées de sucre glace ou garnies de pâte à tartiner. Pour former les tourbillons, la pâte ne doit pas être trop liquide. En revanche, on peut fluidifier avec un peu de lait celle qui sert à recouvrir le tourbillon.
