En 2017, les légumes secs ont fait leur apparition dans le Plan national nutrition santé (PNNS). Les recommandations : au moins deux fois par semaine. Pourquoi ce retour en grâce de ces aliments relégués aux oubliettes ? Parce qu’ils sont riches en fibres, importantes pour le transit et le microbiote, en minéraux variés, magnésium et calcium en tête, ainsi qu’en protéines végétales, ce qui est intéressant pour réduire sa consommation de viande. Oui, mais voilà, pas facile de séduire les enfants avec une assiette de
