NOTRE EXPERT
Dr LAURENT CHEVALLIER médecin nutritionniste, attaché au CHU de Montpellier.
Pour nous faciliter la vie, les fabricants proposent des ustensiles de cuisson pratiques qui passent du frigo au four, efficaces qui conduisent bien la chaleur ou encore malins qui cuisent sans attacher. Oui, mais la santé dans tout ça ? Certains matériaux peuvent en effet relarguer des composés nocifs classés cancérigènes ou perturbateurs endocriniens. Pour éviter de trop en avaler, mieux vaut écarter certains matériaux et en privilégier deux : le verre et l’Inox.
