GREG LAMBRECHT, STAR DE LA WINE-TECH

Rien qu’en France, 70 restaurants étoilés utilisent Coravin pour servir leur vin au verre. La marque estime que, depuis son lancement en 2013, environ 150 millions de bouteilles ont été « piquées » par ce système révolutionnaire: une aiguille perce le bouchon, verse le vin et le remplace par du gaz argon – très neutre – pour éviter l’oxydation. Résultat? Le nectar ne change pas, même plusieurs années après son «ouverture » avec