Coravin

Coravin, élu produit le plus innovant de l’année 2013 par La Revue du vin de France.

dans l’un des meilleurs bars à vin de Stockholm. On ne le sait peut-être pas, mais les Suédois sont de grands amateurs et de grands connaisseurs de vins. Ils n’hésitent pas à s’offrir de très belles bouteilles. Nous sommes Chez Folii, demande-t-on, incrédules. nous assure le sommelier. Il dégaine un drôle de pistolet, muni d’une aiguille, qu’il insère dans le col de la bouteille et, en quelques secondes, verse le précieux nectar dans nos verres. C’est aussi simple que ça. Comment est-ce possible ? Comment préserver, au-delà de quelques heures, toute la richesse d’un vin ? Il suffit de ne pas le mettre au contact de l’air, donc de ne jamais déboucher la bouteille. Avec ce système, seule une longue – et fine – aiguille creuse perce le bouchon (en liège, uniquement), permettant d’accéder au liquide et de le verser dans le verre. Le dispositif est ensuite retiré de la bouteille, et prêt à être utilisé pour une autre dégustation.