a cannelle est l’écorce extraite d’un petit arbre appelé cannelier, qui trouve son origine en Asie, plus particulièrement au Sri Lanka et en Inde. Mais il est aujourd’hui cultivé dans toutes les régions tropicales de la est l’origine grecque du nom latin ou que Pline l’Ancien donne à la cannelle. Le genre appartient à la grande famille des Lauracées, comme le camphrier, le laurier et l’avocatier. C’est l’une des plus anciennes épices du monde. Pour les taoïstes, elle était même une source de jouvence éternelle. Et les Égyptiens l’incorporaient dans les préparations destinées à l’embaumement des défunts, pour leur assurer l’accès à la vie éternelle dans l’au-delà.
