Côté Sud

Halle aux saveurs

HUMEUR DU MARCHÉ

Lorette Leonelli vient d'une famille de pêcheurs de Haute-Corse. Elle a choisi Ajaccio À l'étal de sa voisine, frétillent les langoustes. Les légumes descendus des potagers conservent la rosée du matin si l'on arrive assez tôt. La Crémerie Impériale, Le Chemin des Vignobles, I Delizi Corsi, A Gratta boulangerie, les tentations gagnent en puissance. Un café au comptoir de Carpe Diem avec Stéphane Michel, torréfacteur, prolonge le voyage des sens.

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Recettes Affectives
Pour 6 personnes 1 kg de grandes crevettes crues, 2 c. à café de poudre de curcuma, 2 c. à café de sel, 2 oignons, 1 bâton de 2,5 cm de cannelle de Chine, 2 gousses de cardamome verte, 2 clous de girofle, 4 c. à soupe de ghee (beurre clarifié), 2 c.
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Tous Mériens!
« Sous l’eau, on est dans la 3e dimension. Comme un oiseau, vous volez. La question du développement du biomimétisme est cruciale. Léonard de Vinci la traitait il y a plus de 500 ans, disant à ses élèves d’aller puiser leurs leçons dans la nature, là

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