Le vignoble de l’Yonne confirme son statut de secteur très dynamique de la Bourgogne, principalement dans les appellations périphériques (Irancy, Chitry, Tonnerre, Epineuil, Côtes d'Auxerre, Vézelay…). Des secteurs ignorés de nombre d’amateurs, comme le Puisaye, recèlent aussi une foule de jolis vins originaux. Réchauffement climatique aidant, nous n’avons jamais dégusté autant de beaux rouges de l’Yonne que dans les millésimes 2019 et 2020. En revanche, qu’il est compliqué de dénicher aujourd’hui de beaux vins à moins de 20 € en Côte de Nuits (Marsannay excepté) et en Côte de Beaune (hormis Maranges)… Il faut aller vers les flacons des Hautes Côtes de Nuits et des Hautes Côtes de Beaune pour faire de belles trouvailles. Mention spéciale pour les aligotés, les bourgognes génériques et les rouges du Chalonnais, qui offrent encore d’excellents vins à prix doux. Au sud de la région, les gamays du Mâconnais brillent par leur gourmandise.
Les vins de Chablis et du Grand Auxerrois
Bourgogne
92/100
LA SŒUR CADETTE
• Champs Cadet 2020
Voici un bourgogne au fruit vif, acidulé, aux tanins fins… Un très joli jus persistant et parfumé pour ce rouge encore très jeune, à la finale réglissée. Excellent. 18 €
90/100
OLIVIER BOUSSARD
• Cuvée Camille 2020
Une cuvée assez nerveuse, tonique, élancée, avecuneamer-tume de bon aloi. Persistant et précis, c’est un 2020 soigné. Un blanc hautement recomman dable.9 €
Bourgogne aligoté
90/100
CHRISTINE, ÉLODIE ET PATRICK CHALMEAU
• 2019
Un blanc de caractère, épanoui, très tendre, fondu, aux notes de fruits jaunes. Finale épicée (poivre blanc). 7 €
89/100
DOMAINE PIERRE-LOUIS ET JEAN-FRANÇOIS BERSAN
• Cuvée Marianne 2019
Le nez embaume l’amande; la matière se montre généreuse. Un bourgogne aligoté épanoui, de bon volume et sincère. 14,50 €
89/100
DOMAINE EDMOND CHALMEAU & FILS
• 2020
Fruit mûr et croquant. Très frais et nerveux, profil droit, un rien strict. Précis et très maîtrisé. 7,10 €
89/100
DOMAINE VINCENT WENGIER
• 2020
Parfumé, assez plein, de la carrure, matière ample et charnue, bonne allonge et intensité de saveurs. 9 €
Bourgogne Chitry
92/100
OLIVIER MORIN
• Olympe 2019
Matière généreuse, bien mûre, saveurs énergiques et bons amers qui prolongent la finale. Complet, profond, très persistant. 14 €
91/100
OLIVIER MORIN
• Olympe 2018
Assez compact, presque tannique dans l’expression de sa finale ferme et épicée: un caractère solaire assumé. 14 €
90/100
DOMAINE EDMOND CHALMEAU & FILS
• Sidonie 2020
Précis et floral, nuancé, très frais, bel éclat et tonus: un blanc moderne et consensuel. 11,50 €
90/100
OLIVIER MORIN
• Campagne 2020
Jolie mâche et profondeur de saveurs. Vin un peu austère, au boisé pas encore bien fondu. Vinifié sans soufre, prometteur mais peu amène à ce stade. 20 €
89/100
CHRISTINE, ÉLODIE ET PATRICK CHALMEAU
• 2019
Profil plein, assez dense. Il manque un peu de nuances, pas de générosité: assez abouti, on aimerait un peu plus de fraîcheur. 8,50 €
88/100
LAURENT & CÉLINE NOTTON
• 2020
Cerise griotte, fruit souple, tanins friands… Il se montre encore très immature. Juteux et réglissé, avec un boisé sec en finale. 9 €
Bourgogne Côtes d'Auxerre
95/100
GUILHEM ET JEAN-HUGUES GOISOT
• La Ronce 2019
Fruit subtil, matière infusée, délicate mais profonde, qui gagne en envergure et offre de superbes dimensions àl’aération. Avec ses tanins friands, ce rouge épicé, sapide et sauvage nous enchante. Il vieillira parfaitement. 19 €
92/100
GUILIHEM ET JEAN-HUGUES GOISOT
• La Gondonne 2019
Envergure crémeuse dans ce vin dense et boisé, assez serré, ambitieux et très persistant. Quel relief! Àdéboucher à table ou à laisser en cave, afin de dompter son caractère solaire. 16,50 €
91/100
DOMAINE JEAN-LOUIS ET JEAN-CHRISTOPHE BERSAN
• Cuvée Louis Bersan Vieilles vignes 2019
Des notes de fruits jaunes, une matière assez riche, une chair juteuse et ample, de la profondeur et de la persistance de saveurs, de la mâche et du tonus: voici un blanc doté de beaucoup de caractère. 16 €
90/100
DOMAINE SAINT-PANCRACE
• La Côte d'Or 2020
Profil assez vif et fruit tonique dans ce rouge doté d’une belle fraîcheur, dont on apprécie la finale réglissée. Les amateurs le savoureront dans la jeunesse desonfruit. 10 €
90/100
CLÉMENT LAVALLÉE
• Ma Pierre 2020
Fruit bien mùr, juteux et nerveux, tanins assez secs en finale, boisé un peu appuyé mais le fruit est sain. Très prometteur, des qualités mais pas encore tout à fait en place. 20 €
89/100
DOMAINE PIERRE-LOUIS ET JEAN-FRANÇOIS BERSAN
• Cuvée Marianne 2019
Matière dense, vin structuré et ferme, campé sur un boisé de qualité mais qui resserre les tanins. Concentré, il se montre assez austère à ce stade. 15,50 €
89/100
DOMAINE VERRET
• Les Gaudiers 2017
Un peu végétal, le fruit est juste mais un peu terne. Jolie fraîcheur et finesse notable. 14 €
89/100
CLÉMENT LAVALLÉE
• Grand Roche 2020
Vin vif et droit, au léger boisé, à la trame un peu fluide. Vendangé sur le croquant, il manque de relief mais pas de fraîcheur. Soigné. 17 €
Bourgogne Coulangesla-Vineuse
90/100
CLOS DU ROI
• Charly 2020
Un peu mentholé, dote d'amers qui le structurent, ce vin ferme et vigoureux possède beaucoup de fond et de réserve. La finale est un peu chaleureuse, mais il s’équili breraenvieillissantunpeu. 9,80 €
90/100
CLOS DU ROI
• Coline 2019
Léger et friand, le fruit est buriné par l’apport du cépage césar (15%), Les tanins doivent se fondre un pe u, mais le vin reste de bon niveau. 11,30 €
90/100
DOMAINE HOUBLIN-VERNIN
• Les Vienes de l’Èslise 2018
Juteux et énergique, ce vin s’avère accrocheur et digeste, doté d’un fruit frais et précis. La finale évolue un peu sur la cendre froide. 20 €
89/100
DOMAINE HOUBLIN-VERNIN
• Prestige 2019
