6 ALIMENTS à ne jamais mettre au frigo
Jul 01, 2022
2 minutes
PAR CAROLINE HENRY
1 La banane noircit
n deçà de 12,5 °C, le froid crée un stress qui modifie la perméabilité des membranes cellulaires de ce fruit et stimule l’oxydation des phénols contenus dans sa peau. Résultat : la banane passe du jaune au noir en quelques jours – voire quelques heures –, à l’extérieur comme à l’intérieur, excepté au niveau
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