La Cité des sciences vous invite au banquet
Faut-il passer les haricots à l’eau froide après la cuisson pour qu’ils restent verts ? Mettre de l’huile dans l’eau des pâtes pour éviter qu’elles ne collent ? Le vinaigre empêche-t-il qu’une coquille d’œuf n’éclate dans l’eau bouillante ? Autant d’idées reçues balayées par une exposition à la Cité des sciences et de l’industrie. Familiale et didactique, elle s’adresse aussi bien aux néophytes qu’aux passionnés de cuisine. Le banquet, moment de rassemblement entre convives, est décortiqué dans un parcours en trois temps : la cuisine, la dégustation, le partage.
Une cuisine laboratoire
Dans un premier espace, le visiteur est invité à découvrir la rigueur des gestes de préparation. On apprend à manipuler un fouet ou un rouleau à pâtisserie sur les conseils d’une formatrice de la
