Viandes animales : l’opacité est de retour
Un voile d’opacité est-il en train de s’abattre sur les rayons de nos supermarchés? Cordonsbleus, jambons crus, cassoulets en conserve, pizzas, sandwichs au jambon préemballés, bref, tous les produits transformés sont débarrassés d’une contrainte depuis le début de l’année : celle d’indiquer l’origine de la viande qu’ils contiennent.
Cette obligation de transparence aura duré cinq ans. Elle avait été instaurée début 2017, peu de temps après la fameuse affaire des lasagnes à la viande de cheval. A l’époque, cette fraude d’ampleur avait révélé les zones
