MANGER TOUT CRU Une bonne idée ?

Aux beaux jours, on rêve de frais, de léger, de salades… et d’un strict minimum de cuisine : le cru, c’est donc l’idéal ! explique Véronique Liesse, diététicienne et micronutritionniste. Certains antioxydants et enzymes, qui participent à l’intérêt des végétaux, peuvent aussi être avantageusement préservés en évitant poêles, marmites ou même cuisson vapeur. Croquer cru présente surtout l’intérêt d’obliger à bien mâcher : adieu D’ailleurs, à ceux qui veulent mincir, on recommande souvent de débuter le repas avec des crudités assaisonnées, peu caloriques et satiétantes : une belle assiette de carottes râpées, de tomates, de radis, de céleri ou fenouil émincé, ou simplement une salade verte sont parfaites pour augmenter sa dose de cru et éviter de dévorer.