Des tartes tout en rondeur
Tartelettes aux prunes à la pistache
POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION: 45 MIN CUISSON: 25 MIN ■ REPOS: 2 H
Pour la pâte: • 250 g de farine • 70 g de cassonade • 3 jaunes d'œufs • 80 ml d'huile d'olive vierge • 1 pincée de sel
Pour la garniture: • 6 prunes • 2 c. à s.de farine de maïs • 1 c. à s. de Maïzena • 2 c. à s. de sucre • 60 g de pistaches
● Préparer la pâte. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une émulsion épaisse. Dans un second saladier, mélanger la cassonade, la farine et le sel. Incorporer l'émulsion d'huile et pétrir jusqu'à obtenir une pâte. Former une boule, l'envelopper de film alimentaire et réserver pendant 2 h au réfrigérateur.
● Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
● Préparer la garniture. Concasser les pistaches. Laver, dénoyauter et couper les prunes en rondelles.
● Dans un bol, mélanger la farine de maïs, 1 c. à s. de sucre, la moitié des pistaches et la Maïzena.
● Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et
