vignoble de Savigny-lès-Beaune est bordé par la montagne de Corton au nord-est et le vignoble de Beaune au sud-ouest. Ce secteur froid a longtemps été pénalisé dans la maturité de ses raisins par la présence de deux courants d’air frais. L’un provient de Bouilland au nord-ouest, il suit le chemin de la rivière Rhoin, l’autre arrive de la Vallée de Pernand-Vergelesses. Avec le réchauffement climatique, ces deux vents
