L’énergique gringet
L’original et mystérieux gringet est circonscrit à la Vallée de l’Arve, en Haute-Savoie, où il occupe une trentaine d’hectares, principalement à Ayze. On a longtemps cru qu’il était proche du savagnin, ce que l’analyse génétique ne confirme pas. Dominique Belluard, disparu en 2021, a beaucoup fait pour la reconnaissance de son cépage fétiche. D’autres ont rejoint l’aventure du gringet. Puisse-telle continuer ! Car les vins sont beaux, originaux, énergiques, tant l’historique version effervescente, dominante dès le XIXe siècle, que la version tranquille, qui a souvent besoin d’air pour exprimer sa complexité et son caractère.
95/100
DOMAINE BELLUARD
Vin de Savoie Le Feu 2019
Si la teinte reste pâle, la texture est presque huileuse. Flamboyant, le nez développe de profondes notes végétales et épicées. Beaucoup de gras et d’intensité en bouche, le feu n’est
