OPTER POUR DES ALIMENTS À INDEX GLYCÉMIQUE BAS
POURQUOI ?
ême s’il n’est pas parfait, l’IG est un bon repère, car les aliments À IG bas maintiennent un taux d’insuline suffisant, mais minimum. Les aliments À IG élevé, au contraire, provoquent une augmentation de l’insuline dans le sang, ce qui a pour effet rebond une hypoglycémie réactionnelle (assortie d’un petit coup de fatigue)… qui donne envie de manger sucré. Un taux d’insuline élevé favorise en outre le stockage des graisses et provoque un état inflammatoire général de l’organisme. En privilégiant les aliments À IG bas, on peut conserver le goût sucré
