L’ultra-transformé C’EST QUOI ?

QU’EST-CE QU’UN AUT ?

AUT est l’acronyme d’aliment ultra transformé. C’est généralement un aliment industriel artificialisé, fabriqué par recombinaison d’ingrédients divers issus de l’industrie agroalimentaire avec plus ou moins de vrais aliments. On trouve notamment comme marqueurs d’ultra-transformation (MUT) des additifs dits « cosmétiques » (comme les exhausteurs de goût, épaississants…), des arômes et des ingrédients issus du fractionnement alimentaire, ou « » (protéines hydrolysées, amidon