Cyril Kalisz Un coutelier heureux en sa verte Corrèze

Cyril Kalisz appartient à cette génération de quarantenaires arrivés au monde en même temps qu’Internet. Pas réellement passionné par les études, mais doué pour l’informatique, il obtient un DUT en génie télécom et réseaux et se fait rapidement embaucher dans une start-up, pour laquelle il travaille une dizaine d’années.

Dans l’intervalle, en 2009, il ressort du tiroir un projet d’enfance: transformer une vieille lime en couteau. Comme pas mal d’entre nous, n’est-ce pas? Cyril et d’autres sites spécialisés, dont celui de Gérard Heutte (). Il y découvre un nouvel univers, celui des couteaux fermants, bien éloigné de la lame de ses débuts (qu’il ne montrera ni ne montera jamais). Le jeune homme se sent pousser des ailes: c’est décidé, c’en est terminé de l’informatique, il sera coutelier!