IL TUTOIE LES SOMMETS
Si la réincarnation existe, Emmanuel Renaut a dû être chamois dans une autre vie. À le voir grimper en un clin d’œil et tout sourire à la recherche de son menu du jour, on ne peut s’empêcher de penser à ce funambule des montagnes capable de franchir les crevasses d’un bond et à l’appétit de gourmet : l’animal raffole du trèfle alpin et des myrtilles… Le chef triplement étoilé de Flocons de Sel à Megève (Haute-Savoie) ne pense lui aussi qu’à tutoyer les sommets, en quête de champignons, d’herbes, de baies ou de gibier. Et quand il regagne ses fourneaux, cet hyperactif n’aspire qu’à sourit-il.
