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  • La Revue du Vin de France

    Au-delà des XO et millésimes, l’armagnac à travers les âges

    Dec 01, 2021 2 minutes
    Par Alexandre Vingtier

    Lorsqu’on évoque l’armagnac, on pense à une très vieille eau-de-vie de vin, foncée, boisée, puissante, grasse. Son étiquette se doit d’arborer soit la mention Hors d’âge / XO, soit un millésime de plus de dix ans, voire de l’année de naissance. On en trouve chez, et bien évidemment VSOP de quatre ans minimum ou des sept-huit ans de haute volée pour les dégustateurs. N’oublions pas également tout l’intérêt de la blanche, seule eau-de-vie de vin AOC non vieillie, dont les multiples facettes sont à la fois révélatrices des préférences des producteurs mais aussi du soin apporté à toutes les étapes en amont du vieillissement.

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