Monte-Carlo Beach
Pas si vous nous écoutez ! Direction l’autoroute de Nice. Déjà, c’est un magnifique ruban bordé de lauriers-roses. Sortie Nice promenade des Anglais, passage obligé sur cette promenade… si vous avez un cabriolet, c’est mieux . Direction Monaco… Monte Carl, quôa ! Villefranche-sur-Mer, Saint-Jean-Cap-Ferrat… il y a un peu de la côte amalfitaine dans ce bout de paradis tout en bas de la France. Basse corniche, quelques kilomètres encore, puis Cap-d’Ail, et Monacorépondant au joli nom de spécialement dessinés par l’hôtel sont beaux !). Les couleurs du restaurant vous donnent bonne mine et, par conséquent, un sourire commence à poindre sur le coin de vos lèvres. Les fresques murales d’Aurore de La Morinerie sont charmantes ! Quarante chambres (l’hôtel est à taille humaine), un ponton pour aller se baigner (avec tout le cérémonial qui fait le charme de ce genre d’endroit) et une piscine magnifique (qui en a vu défiler, des people et des têtes couronnées, et qui attire une clientèle cosmopolite en quête d’élégance et de discrétion) et un art de vivre absolument intemporel… Le temps semble s’être arrêté ici, à Roquebrune, au pied de Monaco et de ses buildings. Parmi les quatre restaurants, La Vigie offre l’une des plus belles vues de toute la Méditerranée, avec le cap Ferrat en ligne de mire et un mobilier en bambou qui donne beaucoup de charme et de décontraction à cet endroit très chic. Et surtout le restaurant étoilé Elsa, certifié 100 % bio et pêche sauvage, avec à sa tête la jeune et très talentueuse chef Manon Fleury qui a ouvert pour la saison 2021. C’est le premier restaurant étoilé 100 % bio du guide Michelin. Manon Fleury (passée par le Mermoz, à Paris, et élue jeune chef parisienne de l’année 2019) a 30 ans (!) et elle incarne une nouvelle génération de chefs conscients qu’ils ont entre les mains le futur de la gastronomie. Résultat stupéfiant ! On est abasourdis, interloqués et, à la fin, séduits par l’alchimie qu’a su immédiatement trouver la jeune chef. Le jardin des Antipodes, à Menton, fournit les herbes aromatiques et les fruits ; le domaine d’Abertol, sur les hauteurs de Roquebrune-Cap-Martin, la production de légumes bio. Alors, savourez les gamberoni de San Rezza framboise et gelée de fleurs de capucine ou la daurade cuite en feuille de figuier, riz vapeur et sauce vierge. Si vous vous sentez un peu en vrac, n’hésitez pas à passer au spa assuré par Le Tigre, ils vous proposeront la totale : leurs massages avec les produits bio Tata Harper sont exceptionnels. À cela, ajoutez un peu de méditation, un peu de yoga et un peu de Pilates et vous paraîtrez dix ans de moins (en revanche, ils ne vous le garantissent pas ). Le Beach est un Relais & Châteaux magnifiquement entretenu, dans lequel le service est vraiment très agréable. Efficacité, bienveillance, décontraction, mais surtout concentration sur le client. Le secret de toute cette alchimie ? Danièle Garcelon, la directrice générale aux commandes depuis vingt ans. Mains de fer dans de jolis gants de velours. Il n’y a, en fait, aucun secret, juste un grand professionnalisme et une très grande gentillesse. Faites-vous plaisir, filez au « Beach » et profitez de la vie ou plus exactement de la à Monte-Carlo.
