Morey-Saint-Denis La signature des calcaires nuitons
Il y a longtemps que Morey-Saint-Denis n’avance plus dans l’ombre de ses illustres voisines Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny. Riche de cinq des trente-deux Grands crus bourguignons(1) , de vingt Premiers crus et de vingt-six climats classés en appellation Villages, sans compter de rares vins blancs (5 % du vignoble)(2) , Morey-Saint-Denis engendre des vins qui incarnent la noblesse de la Côte de Nuits.
Fidèle au schéma de la Côte de Nuits, le vignoble de Morey-Saint-Denis est situé sur une large partie du versant, entaillé par des combes. La combe de Morey influence la partie centrale de l’aire alors que la combe Grisard marque la frontière avec Gevrey-Chambertin, au nord.
LE RÔLE ESSENTIEL DU CALCAIRE
Le vignoble, plus haut dans sa partie ouest, est planté entre 236 et 366 m d’altitude. Les Grands crus, entre 300 et 375 m pour les trois quarts d’entre eux, sont en moyenne plus hauts qu’ailleurs en Côte de Nuits. Les Premiers crus se trouvent en majorité entre 250 et 275 m.
La pente est plus marquée dans les Grands crus (5
