Bourgogne De superbes réussites… et de belles affaires !
Au milieu d’un trio d’années chaudes, 2019 se distingue à Chablis par des blancs certes mûrs mais remarquablement équilibrés, pourvu d’une fraîcheur qui se révélera au vieillissement. Ne les ratez pas ! N’oublions surtout pas les belles réussites des autres appellations de l’Yonne, en particulier les rouges d’Irancy, Épineuil et Côtes d’Auxerre. En Côte de Beaune, 2019 et 2018 surprendront par leur maturité et leur richesse, mais aussi par leur équilibre, gage d’une très grande longévité, en rouge comme en blanc. Plus harmonieux et précoce que 2018, 2019 signe une réussite historique en Côte de Nuits, avec de nombreux vins exceptionnels. Marsannay, Fixin et Côte de Nuits-Villages ne doivent pas être négligés. À l’aube d’une récolte 2021 historiquement réduite par le gel et la grêle, le Mâconnais et la Côte chalonnaise livrent des 2019 et 2020 remarquables ; ces deux vignobles restent des viviers de bonnes affaires dans une Bourgogne où les prix s’emballent.
Le Chablisien Ne manquez pas les chablis 2019
97/100
DOMAINE BILLAUD-SIMON
• Chablis Grand cru Blanchots 2019
Distingué, Blanchots promène sa fine austérité et une note de cannelle parmi des saveurs crayeuses. Solaire, la finale est aussi resplendissante que persistante. 80 €
97/100
DOMAINE WILLIAM FÈVRE
• Chablis Grand cru Les Preuses 2019
Tonalité pointue dans ce Grand cru Les Preuses, tout en finesse, subtilité et élégance : scintillant dans l’éclat de son fruit nuancé. Sa finale racée s’agrémente de grands amers mentholés et frais. N. C.
96/100
DOMAINE JEAN-CLAUDE ET ROMAIN BESSIN
• Chablis Grand cru Valmur 2019
Délicatement iodé, tout en nuances, ce Grand cru Valmur offre une considérable énergie contenue. Son éclat et sa vibration en finale se diffusent tout en sincérité. Ce merveilleux petit domaine, encore trop ignoré des amateurs, propose à des prix très doux des vins profonds et intègres, à l’admirable longévité. 36 €
96/100
DOMAINE VINCENT DAUVISSAT
• Chablis 1er cru La Forest 2019
Le végétal frais déborde du merveilleux nez de coriandre et de menthol de ce vin. Véritable boule d’énergie, il se montre brillant, incisif et éclatant avec une fine saveur de zestes d’agrumes en finale. 18 €
96/100
DOMAINE MOREAU-NAUDET
• Chablis Grand cru Valmur 2019
Matière presque crémeuse, déliée et tendre en attaque, dans ce vin qui montre vite son intensité et sa profondeur de saveurs. Intègre et revigorant, il déploie son envergure et vibre en finale avec une rare tonicité. 64,90 €
96/100
DOMAINE RAVENEAU
• Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2019
Raffiné, doté d’une large assise, ce vin allie profondeur, tension et intensité sapide. Il faudrait l’attendre quinze ans pour qu’il se révèle pleinement ! 18 €
96/100
SAMUEL BILLAUD
• Chablis Grand cru Valmur 2019
Beaucoup de délicatesse dans l’aromatique et dans la texture de ce vin profond et voluptueux qui se déploie en une matière un peu crémeuse et libère en finale un souffle hors du commun. Extrait sec, vigueur et tonus irradient la finale. 58 €
95/100
DOMAINE JEAN-PAUL ET BENOÎT DROIN
• Chablis 1er cru Vaulorent 2019
Profondeur et richesse de saveurs se déploient dans Vaulorent, le plus complet des Premiers crus, dont la large finale saline résonne longtemps. Ce Premier cru s’approche du niveau des Grands crus mais n’en a pour l’instant pas la notoriété. 40 €
95/100
DOMAINE JEAN-HUGUES ET GUILHEM GOISOT
• Bourgogne Côtes d’Auxerre La Ronce 2019
Notes de baies sauvages dans l’admirable La Ronce, un pinot infusé à la texture élancée, parsemé de notes d’agrumes, à la fois calibré et intègre dans son expression. Délicieux jeune, il sera magistral dans dix ans. 24 €
95/100
DOMAINE LAROCHE
• Chablis Grand cru Les Bouguerots 2019
