LÉGUMES
Xavier Mathias avec Pierre Aversenq
UN RADIS NOIR ROND
Ce petit radis d’hiver en forme de toupie, à la chair blanche nacrée nous offre sa délicieuse saveur relevée sans être piquante. Semé en été, en général de mi-juillet à mi-août, il n’a besoin que de quelques semaines pour se développer à condition d’avoir été correctement éclairci, à 7 ou 8 cm sur le rang. Mais son autre grand atout par rapport à d’autres variétés d’hiver de type ‘Noir long’, ‘Violet de Gournay’, ‘Rose d’hiver de Chine’, etc. c’est sa résistance naturelle à la
