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    CRU OU CUIT ? Les meilleurs choix

    Jul 30, 2021 1 minute
    PAR CHRISTELLE VOGEL
    “Pour qu’un fruit et légume soit au top de sa teneur en vitamine C, il ne suffit pas pour autant de le consommer cru. Il doit également être extra frais.”

    Vitamine, y es-tu ?pointe Raphaël Gruman, diététicien-nutritionniste. Pour qu’un fruit et légume soit au top de sa teneur en vitamine C, il ne suffit pas pour autant de le consommer cru. Il doit également être extra frais (pas de séjour long au réfrigérateur, avant ou après achat) et dégusté très rapidement après avoir été préparé (râpé, pelé, pressé…). Enfin, tous les fruits et légumes crus ne sont pas non plus des champions de la vitamine C, même s’ils possèdent d’autres atouts.

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