L’horiatiki MASTERCLASS
Un déjeuner de soleil à elle seule. En Grèce, on ne l’appelle pas « salade grecque ». Ce serait aussi absurde que réducteur. Comme s’il n’y avait en Grèce qu’une salade, comme si une cuisine pouvait être résumée à une unique recette. On la croise dans les restaurants, les tavernas de bord de mer ainsi qu’à la maison sous le nom de χωριáτικη, phonétiquement horiatiki, qui signifie « rustique ». C’est
