Les bonnes tables du printemps
Gastronomie & design au Collectionneur
Séjourner ou même dîner au Collectionneur est une expérience sensuelle. Notes Art Déco et contrastes se multiplient pour donner à ce lieu une identité unique. Le marbre s’invite aux tables et le velours prend place sur les assises. Les yeux se lèvent pour admirer la sculpture en sycomore blanchi longue de 16m traversant la pièce et reliant la terrasse au patio. Le menu du moment est une invitation à découvrir les saveurs atypiques d’une cuisine aux inspirations plurielles : sashimi de daurade royale, marinade yuzu-gingembre, tahini et pickles de navet daïkon, œuf parfait au boulgour aux agrumes et nuage de cresson, classiques de la mer comme le homard sauce saté et sa déclinaison de maïs en 3 textures ou la lotte snackée et condiment moutarde-miel ainsi que des viandes sublimées comme l’agneau accompagné de caviar d’aubergines et quetsches… Joël Veyssière, membre des Maîtres Cuisiniers de France, est le chef de la transmission et conçoit la cuisine comme un héritage qu’il partage avec le chef Nicolas Amelin, 32 ans. Il puise son inspiration dans les produits à l’état brut et joue sur les textures, les goûts et les mélanges. Explorateur des saveurs et des associations gustatives, il se passionne pour la cuisine japonaise que l’on retrouve à la carte du Collectionneur. Le Collectionneur - Restaurant & Bar57 rue de Courcelles - 75008 Paris – Tél : 01 58 36 67 97
Deauville ville d’eau
Une échappée iodée à 2 heures de Paris. Une plage de sable fin et sa myriade de parasols multi-couleurs. Ses célèbres Planches couronnées d’un ciel bleu pastel. Ses cabine baptisées des plus grands noms du cinéma américain. Depuis le XIXe siècle, Deauville offre une escapade tout en glamour et simplicité. Deauville, un lieu mythique, où élégance et authenticité se côtoient dans une ambiance douce que rien ne vient troubler. Tous à la Belle Epoque, le restaurant du très recommandable Hôtel Normandy : des poissons frais cuisinés à la perfection. Pour apprécier le goût incomparable des produits du cru. Hésiter entre
