Citrons d’exception
UN ZESTE D’HISTOIRE
epuis le XV siècle, le citron est présent sur la côte Ligure. Il arrive à Menton par Gênes et San Remo, et y prospère si siècle est l’âge d’or du citron de Menton, qui en produit cinq mille tonnes par an – contre deux cents aujourd’hui. Ni l’arrivée du train, ni le creusement d’un vrai port n’empêcheront le lent déclin ultérieur, dû aux guerres, au gel de 1956, à la concurrence de l’Espagne et de l’Italie, et à la pression touristique et immobilière sur les terres. Heureusement, il y a vingt ans, des passionnés comme Laurent Gannac provoquèrent une prise de conscience accompagnée par l’impulsion politique nécessaire au renouveau de la filière. Une Association pour la promotion du citron de Menton vit le jour, qui obtint en 2015 la certification IGP (Indication géographique protégée) Citron de Menton. Aujourd’hui, beaucoup reste à faire. Sur trente-cinq producteurs, deux seulement sont agriculteurs à titre principal, mais Adrien Gannac, le fils de Laurent, espère que d’autres jeunes se passionneront, comme lui, pour ce citron bon à cuisiner, et à déguster.
